“饃”字在陜西地區(qū)的指稱范圍情況
1. 您的性別:
男
女
2. 您的年齡:
20-25歲
26-30歲
31-40歲
41-50歲
51-60歲
61-70歲
71歲及以上
3. 3. 您的籍貫:______省______市______縣(區(qū))
4. 4. 您當前居住地:______省______市______縣(區(qū))
5. 您的職業(yè):
學生
中小學
大學及以上
職工
個體工商戶(餐飲相關)
農民
退休人員
自由職業(yè)者
無業(yè)/待業(yè)
其他
6. 您的文化程度:
小學及以下
初中
高中/中專
大專
本科
碩士及以上
7. 您日常主要使用的語言:
純方言(本地土話)
方言為主、普通話為輔
普通話為主、方言為輔
純普通話
其他(如方言+少數(shù)民族語言)
二、您是否會對下列面食用“饃”稱呼,可多選
1.白饅頭
2.花卷
3.肉夾饃面餅
4.鍋盔
5.油酥饃
6.黃饃饃
7.核桃饃
8.糖饃
9.烙餅
10.油餅
11.煎餅
12.雜糧饃
13.荷葉饃
14.烤饃片
15.其他面食(請注明名稱及特征):
(二)語境化指稱習慣
1.當家人說“中午蒸饃,你幫著揉面”,這里的“饃”默認是:(單選)
白饅頭
花卷
糖饃
雜糧饃
不確定(需追問“蒸哪種饃”)
其他
2.當您去小吃店說“買個饃”,店家默認給您的是:(單選)
白饅頭
肉夾饃(連肉帶餅)
單獨的肉夾饃面餅
鍋盔
其他
會
不會)
3.當朋友說“烙個饃當晚飯菜”,這里的“饃”指:(單選)
薄烙餅
油酥饃
肉夾饃面餅
其他
4.當長輩說“把饃餾一下”(“餾”指蒸熟加熱),這里的“饃”最可能是:(可多選)
白饅頭
花卷
鍋盔
肉夾饃
黃饃饃
其他
5.當您說“饃放久了硬了”,這里的“饃”不可能是:(單選)
白饅頭
鍋盔
油餅
黃饃饃
其他
三、“饃”與相關詞匯的區(qū)分調查
1.您當?shù)貢谩梆z頭”稱呼下列哪種面食?(可多選)
白饅頭(同本表第二部分(一)中1號)
花卷
黃饃饃
其他
完全等同
部分等同(如“饅頭是饃的一種”)
完全不同)
2.您當?shù)貢谩帮灐狈Q呼下列哪種面食?(可多選)
鍋盔
烙餅
油餅
肉夾饃面餅
核桃饃
其他
完全不同
部分交叉(如“有的餅也叫饃”)
偶爾通用
3.您當?shù)貢谩棒昔巍狈Q呼下列哪種面食?(可多選)
玉米粉蒸制面食
糯米制面食
黃饃饃
其他
完全不同
部分交叉(如“玉米饃也叫玉米粑粑”)
僅老年人會混淆
六、補充說明(可選填)
1. 您當?shù)剡€有哪些與“饃”相關的特殊叫法或使用習慣,本表未涉及的?
2. 您對“饃”字指稱范圍的理解,還有其他想補充的內容嗎?
再次感謝您的耐心填寫!
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